Kocaeli otel
Kocaelideki fettah usta
Posted on Temmuz 22, 2009 |
Milliyet-Cumartesi’den alıntıdır.
Cavid Sezen
Ali Rıza Kardüz
İzmit’teki Fettah Usta’da köfte
16 Mayıs Cumartesi 2009
Bana rahmetli babamın anlattığı Köfteci Fettah 1948’den beri yerinde duruyor. Bu küçücük dükkanda yediğiniz köftelerin tadı damağınızda kalır
Sayın okuyucularıma bugün İzmit’teki bir köfteci dükkanını anlatacağım. Köfteye meraklı iseniz Köfteci Fettah’a mutlaka uğramalısınız.
Köfteci Fettah’ın methini yıllar önce rahmetli babamdan duydum. Babam işi icabı İzmit’e gidip geldiği dönemde Fettah’ın köftesini tatmış. Dışarıda köfte yemeye karşı olmasına rağmen dükkanın temizliğini ve köftenin lezzetini öve öve bitiremezdi.
Biz o yıllarda Ankara’da oturur, tatil için İstanbul’a gelir giderdik. Bu seyahatlerden birinde babam bizi Köfteci Fettah’a götürdü. Ailece bayıldık. Benin gibi köfte meraklısı olan kızım (o zamanlar küçücüktü) Fettah’ın köftelerini pek sevdi. Farklı mekanlardaki köfteleri Fettah’ınkilerle karşılaştırarak değerlendirme alışkanlığı edindi.
1948 yılında İzmit’te açılan köfteci dükkanı hâlâ yerinde. Köfteci Fettah’ın ocağı aynı köşede yanıyor. Ocağın başında 40 yıllık köfte ustası Dilaver Çalışkan duruyor. Köfteci Fettah’ın dükkanının sahibi değişti ama ne mutlu ki sahibinin değişmesine rağmen köftenin tadı değişmedi.
Baştan anlatayım. Fettah Öven aslen (Doğu Makedonya’nın en büyük şehri olan) Dramalı. Göçmen olarak İzmit’e geldiğinde, o zamanlar şehrin içinden, ana caddenin ortasından geçen demiryoluna çıkan sokakların birinin başında ufacık bir dükkanı kiralayarak orada köftecilik yapmaya başlamış.
Köfteci Fettah efendi, köftede kullandığı dana etini kendi gibi Dramalı olan Selahattin Birgül’ün Altın Kasap’ından alırmış.
Köfteci Fettah’ın köftesinin özelliği lastik köfte değil, “tükürük köfte” denilen, ete bayat ekmek içi karıştırılarak hazırlanan, soğanı ve baharatı hissedilmeyecek kadar az, ağızda nerede ise eriyen tür köfte olması.
Fettah Öven ölünce oğlu Ferruh Öven baba mesleğini sürdürdü. Ferruh Öven sağlık sorunu ile karşılaşınca dükkanı, kuruluşundan beri et aldıkları babasının dostu Selahattin Birgül’e devretmiş.
8-10 kişilik bir dükkan
Köfteci Fettah’ın dükkanı ufacık. İçeride en fazla 8-10 kişi oturarak yemek yiyebilir. Kapının önünde kaldırım üzerindeki iskemlelerde de ancak o kadar müşteri oturabilir.
Sabahları saat 8.30’da çorba servisi başlıyor. Tavuk suyu ve mercimek çorbanın kasesi 2 TL. Çorba servisi bitince, akşamüzerine kadar gün boyu köfte-piyaz için gelenler ocak başında sıralanıyor. Bir porsiyonda sekiz parça köfte var. Köfte ekmek 5 TL. Piyaz 2,50 TL. Tel kadayıfı 2,50 TL.
İsteyene kuzu şiş de yapıyorlar ama bana sorarsanız kuzu şiş yemek için Köfteci Fettah’a gidilmez.
İzmit’e son gidişimizde pişirilmiş köfteleri, servis sorumlusu Ahmet Sevik bir kaba doldurdu. İstanbul’a getirdik. Buzlukta sakladık. Azar azar çıkartarak elektrikli ızgarada ısıtarak yedik. Lezzeti, İzmit’te dükkanda yenilen kadar olmasa da gene de güzeldi.
Yolunuz İzmit’ten geçer ise Köfteci Fettah’a uğrayınız. Köftelerin lezzeti damağınızda kalacak.
Değirmendere
Posted on Temmuz 22, 2009 |
Değirmendere Türkiye Coğrafi bölgeleri içerisinde Marmara Bölgesinde Kocaeli İli dahilinde Gölcük İlçesine bağlı bir beldedir. Doğusunda Gölcük ilçe merkezi, batısında Halıdere Belediyesi, kuzeyinde İzmit Körfezi ve güneyinde Kuyumcu Dağı’nın etekleri boyunca Örcün Köyü’nün idari sınırları ile çevrilidir.
Kerpe
Posted on Temmuz 22, 2009 |
KERPE’nin (Kalpe) TARİHÇESİ
İlkçağ Bithynia’sının bir limanı olup Kefken Adası’nın yaklaşık 8 km. güney batısındadır. Kalpe, Helen dilinde çanak, çömlek, testi, küp anlamındadır. Kalpe adı ilk kez, (İ.Ö.) 400 ‘de ünlü Onbinler’in buraya gelmesiyle, Xenophon’un Anabasis’inde anılır. İran seferinin dönüşünde, Onbinler, Sinop ‘tan gemilerle Ereğli’ye gelmişler ve burada üçe bölünmüşlerdi. 4500 kişilik birinci bölüm, Ereğlililerden kiralanan gemilerle yola koyulmuş ; baskın edip tüm çevreyi (Anadolu o zaman İran. İmp. parçasıydı) talan etmek için Kalpe Limanı’na çıkmıştır. Ama işler umulduğu gibi gitmez ve Bithynia’lılar düşmanı öldürür ve geri kalanları tepeye sıkıştırarak kuşatmaya alır. Ancak ordunun diğer bölümünün geldiğini haber alan Bithynia’lılar kuşatmayı kaldırarak geri çekilir. Kalpe Limanında birleşen üç grup ölülerini gömer ve tümülüs yaparlar. Xenophon kurban ciğeri falında başkomutanlığın ona hayırlı olmayacağını öğrendiği için , başkomutanlığı Neon’a bırakır. Yörede birkaç gün konakladıktan sonra yiyeceğin tükenmesi nedeniyle çapul akınlarına başlarlar. İranlı Satrap Phrnabazos’un atlıları , bir akıncı koluna saldırır ve 500′den fazla asker öldürür. Aynı akşam Bithynia’lılar da, Kalpe Limanı’nda, yarımadada konaklamış olan ordunun ileri karakollarına saldırırlar, birçok askeri öldürürler. Ertesi gün, ordu çapul akınını toplu olarak yürütmek amacıyla kentin iç bölümlerine köylere uzanır. Orada da Pharnabazos’un gönderdiği ; Spithridates ve Rhathines komutasındaki satraplık ordusu görülür; ancak savaşı Onbinler kazanır.
Kerpe, Kocaeli’nin Kandıra ilçesine bağlı, batı karadeniz kıyısında küçük bir yerleşim alanıdır. Antik ismi Kalpe olan ve İ.Ö. beşinci yüzyıla kadar giden eski ve önemli bir yerdir. Karadeniz sahilinde doğal korunaklı bir liman olan Kerpe koyu yedinci yüzyılda Miletli veya Megaralı kolonistlerce karadeniz deniz ticaret yollarının kullanılması ve korunması amacıyla bir üs-pazar yeri(emporion) ve liman kenti olarak kuruldu.Kerpe Bitinya Krallığı’nın ardından Roma, Bizans ve Ceneviz gemilerinin uğrağı haline gelmiştir. Osmanlı döneminde Istanbul’un odun, kömür, tomruk gibi ihtiyaçları Kerpe’den sağlanmıştır.
Stratejik konumu nedeniyle Roma ve Bizans dönemlerinde de yerleşim devam etti. Aynı zamanda Ceneviz gemilerinin de uğrağı haline gelen Kerpe, Osmanlı döneminde ise İstanbul’un odun ve odun kömürü ihtiyacını karşılamıştır.
Eskiden pek bilinmeyen Kerpe, tanıyanların kıskançlıkla kendilerine sakladıkları bir yerdi. Yıllarca, eletriksiz, susuz hatta yolsuz olmasına rağmen tutkunları tarafından vazgeçilemeyen bir yerleşim yeriydi. Günümüzde bu sorunlar bulunmamaktadır ve Kerpe’ ye olan talep çok daha artmıştır.
Kocaeli yöresel yemekleri
Posted on Temmuz 22, 2009 |
Yöredeki kültürel çeşitlilik besleme biçimlerine de yansımıştır. Sebze ve meyve tüketimi oldukça fazladır. Kiraz, vişne, elma ve şeftali üretimi oldukça yaygındır. Yarımca kirazı, Değirmendere fındığı ünlüdür. Cizleme, kıvırma ve hoşmerim yöreye özgü başlıca yemeklerdir. Pişmaniye Kocaeli’ne özgü bir tatlı çeşididir.
Kaysepi
Hazırlama Süresi : 30 dk
Pişirme Süresi : 15 dk
4 kişilik
Gerekli Malzemeler :
2 su bardağı kurutulmuş mürdüm eriği
1 su bardağı su
1.5 su bardağı tozşeker
30 gr tereyağı
1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi
Hazırlanışı :
* Kurutulmuş mürdüm eriğini yıkayıp tencereye alın. Bir miktar su ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Suyunu süzün ve eriklerin çekirdeklerini çıkarın. Tencereye alıp 1 bardak kaynar su ekleyin. Üzerine şekeri ilave edip pişirin.
* Bir tavada tereyağını eritin. Erikleri servis tabağına alıp üzerine tereyağını gezdirin. Ceviz içi serpiştirip sıcak olarak servis yapın.
Kocaeli genel bilğileri
Posted on Temmuz 22, 2009 |
İl Trafik No: 41
Yüzölçümü: 3.626 km²
Nüfus: 1.206.085 (2000)
Kocaeli, Marmara Bölgesi’nde bulunan ülkemizin önemli ticaret ve kültür merkezlerinden biridir. Kocaeli iline kültürel niteliğini kazandıran faaliyetlerden biri Değirmendere düzenlenen “Uluslararası Ahşap Heykel Sempozyumu”dur. Eski Yalı Mahallesi’nde bulunan eski evler restore edilerek, bu evlerin çevrelediği ve yüzyıllık çınarların bulunduğu alana 600 kişilik bir amfiteatr yapılmış olup, her yıl düzenlenen Uluslararası Ahşap Heykel Sempozyumu sonunda, parklar ile Çınarlık Meydanı’nda sergilenen heykeller büyük ilgi görmektedir.
İLÇELER:
Kocaeli ilinin ilçeleri; merkez ilçe İzmit, Derince, Gebze, Gölcük, Karamürsel, Kandıra ve Körfez olmak üzere toplam yedi ilçesi bulunmaktadır.
İzmit: Kocaeli’nin merkez ilçesi olan ve aynı adı taşıyan İzmit, Körfez’in doğu ucuna yakın bi kıyı kentidir. Türkiye’nin Asya ile Avrupa arasındaki en önemli geçiş güzergahının üzerinde kurulmuş, tarihi bir kenttir. Büyük sanayi kuruluşlarının ve alışveriş merkezlerinin bulunduğu İzmit’in nüfusu köy ve bucaklarıyla birlikte toplam 371.725′e ulaşmıştır. İzmit sanayi kenti olarak tanınmasının yanı sıra, kültür, sanat ve eğitim kenti olma yolunda ciddi atılımlar yapan bir kenttir. Kente özgü bir tatlı olan pişmaiye ile de dünya çapında bir üne sahiptir.
Gebze: İzmit-İstanbul karayolu üzerinde İzmit’e 51 km. uzaklıktadır. Kartacalı komutan Hannibal’in mezarı, arkeolog-ressam Osman Hamdi Beyin Müze-Evi ile Mimar Sinan’ın eseri Çoban Mustafa Paşa Külliyesi Gebze’nin önemli tarihi sanat hazinelerindendir.
Gebze’de ikinci konut ağırlıklı yerleşim birimlerinden Darıca Bayramoğlu yazlık siteleri ve sahili ile Gebze’nin önemli tatil beldelerindendir. Ballı Kayalar Tabiat Parkı, Darıca Bayramoğlu Kuş Cenneti ve Temalı Parkı da ilçenin doğal güzelliklerini oluşturmaktadır.
Gölcük: İzmit Körfezi’nin güney sahilinde yer alan ilçe, İzmit’e 16 km. uzaklıktadır. Türkiye’nin en gözde ilçelerinden biri olan Gölcük, 17 Ağustos 1999 Marmara felaketinde çok büyük hasarlar almıştır.
Kandıra: İzmit Körfezi’nin kuzeyinde Karadeniz sahilinde’dir. Kandıra temiz sahilleri nedeniyle yaz aylarında turzim faaliyetlerinin yoğunlaştığı bir ilçedir. Babadağı tepesinde Kocaeli Fatihi Akçakoca’nın anıt mezarı bulunmaktadır. Yöreye özgü Kadıra bezi köy evlerindeki tezgahlarda dokunup, eski türk motifleriyle işlenerek beğeniye sunulmaktadır. Hindisi ve yoğurdu ile haklı bir üne kavuşan Kandıra, meşhur süsleme taşları ile de çok iyi tanınmaktadır.
Karamürsel: İzmit Körfezi’nin güney kıyısında, İzmit-Yalova kıyı yolu üzerindedir. İzmit’e 34 km uzaklıkta olup, ilk Osmanlı Kaptan-ı Deryası Karamürsel Beynin anıt mezarının da bulunduğu ilçe; sahildeki çay bahçeleri, parkları, yürüyüş alanları, restoranlarıyla bir turizm merkezidir.
Körfez: İzmit’e 17 km. uzaklıktadır.İzmit’in batı sahilinde, kara ve demiryolları üzerinde yer almaktadır.
Derince: İzmit’e 8 km. uzaklıktadır.İstanbul ile Anadolu arasında geçiş sağlayan yolları ve Marmara Denizi ‘nde boğazların trafik ve navlun yükünü hafifletici etkisi olan Derince Limanı; çok etkin dağıtıcı – toplayıcı Ro-Ro seferlerini yürütmektedir. Kocaeli’nin sanayi özelliklerini yoğun bir şekilde bünyesinde barındırdığı için kocaeli nakliyat şirketi çoktur. Derince, büyük sanayi kuruluşlarının yanı sıra iş merkezleri ve küçük sanayi kuruluşları ile de İlin sanayi merkezlerindendir. Derince Çenesuyu ile de ülke çapında bir üne sahiptir.